Caldo de pollo contundente

Name: Caldo de pollo contundente
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 piezas pollo; 4 huevos; 2 ramas apio; 4 papas amarillas; 200 gr tallarines delgados; 3 litros agua; 1 1/2 sobre doñagusta gallina; Al gusto Sal; Al gusto Orégano molido; Cebolla china; Cancha serrana; Rocoto molido; Limón

Patricia Moran @pattymoran

Lima

Esta receta de caldo es una variante del caldo de gallina clásico para quienes no les gusta la gallina como a mí.

Caldo de pollo contundente

Patricia Moran @pattymoran

Lima

Esta receta de caldo es una variante del caldo de gallina clásico para quienes no les gusta la gallina como a mí.

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

4 piezaspollo
4huevos
2 ramasapio
4papas amarillas
200 grtallarines delgados
3 litrosagua
1 1/2 sobredoñagusta gallina
Al gustoSal
Al gustoOrégano molido
Guarnición
Cebolla china
Cancha serrana
Rocoto molido
Limón

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Poner en una olla con agua las piezas de pollo previamente lavadas y dejar hervir durante 15 minutos.
2

Pelar las papas, cortarlas a gusto, pelar el kion y junto al apio incorporar todo a la olla. Añadir doñagusta y la sal. Dejar hervir todo por 20-25 minutos.
3

Sancochar los huevos aparte y cuando estén listos, pelarlos y agregarlos al caldo, dejar hervir.
4

Cuando el apio esté bien cocido, incorporar los fideos. Dejar que se cocinen al dente aproximadamente 10 minutos. Echar el orégano molido. Apagar y tapar la olla.
5

Picar chiquita la cebolla china (sólo las hojas).
6

Para servir. Se acompaña el caldito con cebolla china, canchita serrana, rocoto molido (si toleran el picante) y gotitas de limón.