Lavamos bien todas las verduras y ponemos a hervir el agua en las ollas. A continuación cortamos las verduritas (cebolla, puerro y apio) en rebanadas de 1, 5cm más o menos. //proporción, para la olla en la que herviremos la carne: 1 cebolla de verdeo, 1 puerro y un poquito de apio. UNA VEZ HIERVE EL AGUA, COLOCAR LAS VERDURITAS (en sus respectivas ollas) Y DEJAR 5 minutos que tome color.

Como mencionaba anteriormente en una olla herviremos/cocinaremos la carne ¿por qué? Porque al hervirse va largando grasita que podremos ver en la superficie y tenemos que ir quitándola. Por lo tanto una vez tome color el agua con las verduritas (paso anterior), agregar SAL a gusto y la carne trozada.

Mientras tanto en la otra olla, colocaremos SAL a gusto, la papa y batata pelada y trozada; el zapallo(cabutia, con su cáscara) en tajos no tan finos y el choclo. 《Este zapallo es ideal para el puchero porque al deshacerse le da todo el color y el espesor a la sopa, que la calabaza no tanto》.

Al plato, carne puré y choclo. Y al tazón la sopa que sopapea a todas las sopas 🤭