Al puré agrégale un chorrito de esencia de vainilla, el edulcorante, el coco y el cacao amargo.

Aclaración: mi puré ya estaba hecho y tenía leche y aceite. Si lo haces con calabaza al horno, podés agregarle aceite a la receta.

Procesá la avena en la procesadora hasta que quede bien molida, como una harina gruesita.

Mezclarlo con el preparado anterior. Agregarle el polvo de hornear.

Mezclar bien y hacer bolitas con la mano, ponerlas en una placa con spray.

Por último, con un tenedor, aplástalas para que queden en forma de galletitas.