Otopai (El original Otopai)
Os traigo esta receta que aprendí en uno de mis viajes por el sudeste asiático. Esta receta es la original y es la que elaboran las tribus costeras. Es fácil de preparar, riquísima, refrescante y muy completa ya que tiene proteínas e hidratos de carbono. Podéis encontrar por ahí muchas recetas de Otopai a las que le ponen de todo lo que pillan en casa , pero quiero aclarar que eso no es OTOPAI es cualquier cosa menos Otopai. Es el mismo ejemplo de la gente que hace paella poniendo todo lo que ve en la despensa , eso no es paella es arroz con cosas. Dedicado a mi hija paula que le encanta
Otopai (El original Otopai)
Os traigo esta receta que aprendí en uno de mis viajes por el sudeste asiático. Esta receta es la original y es la que elaboran las tribus costeras. Es fácil de preparar, riquísima, refrescante y muy completa ya que tiene proteínas e hidratos de carbono. Podéis encontrar por ahí muchas recetas de Otopai a las que le ponen de todo lo que pillan en casa , pero quiero aclarar que eso no es OTOPAI es cualquier cosa menos Otopai. Es el mismo ejemplo de la gente que hace paella poniendo todo lo que ve en la despensa , eso no es paella es arroz con cosas. Dedicado a mi hija paula que le encanta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Normalmente el Otopai lleva dos hidratos y dos proteínas mezcladas (nada más). En este caso como hidratos he puesto maíz y pasta y como proteínas el atún y el huevo. Ponemos a cocer en una cazuela la pasta con un poco de sal, cuando arranque a hervir añadimos los laureles y el aceite de coco o de oliva si no tenemos de coco. Es importante este paso porque es lo que aromatiza la pasta.
- 2
Una vez cocida la pata, la escurrimos, sacamos los laureles y reservamos dejando que enfríe a temperatura ambiente.
- 3
Preparamos un bol donde añadimos el pescado (en este caso atún) y el maíz. Cuando haya enfriado un poco la pasta la echamos en el bol con media cucharada de aceite de coco o de oliva, mezclamos bien con una cuchara o instrumento de madera o plástico, nunca de metal y cuando esté bien mezclado añadimos el huevo duro partido por encima que servirá también de decoración. Metemos en el frigorífico 2 o 3 horas y listo para servir.
- 4
Separamos en platos las raciones y cada uno que se ponga la salsa que desee. Lo ortodoxo es añadir salsa de soja. Y a disfrutar de este magnífico plato lleno de energía y del que no os cansaréis de comer en época estival y de calor como la que empieza ahora.
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