Se pide al pescadero que limpie la sepia, si no tocará limpiarla en casa. Se trocea en dados más o menos iguales de tamaño, quitando la boca.

Se pelan los ajos y se pican con el prensa ajos, se ponen en un bol y se añade perejil picado y cuatro o cinco cucharadas de AOVE

Se pone la plancha a calentar y cuando esté bien caliente se echa la sepia troceada. Se va moviendo con dos espátulas hasta que no quede nada del líquido que suelta la sepia.

Se añade sal y se pincela con los ajos, perejil y AOVE, se va moviendo un par de minutos y ya está lista para comer.