Derretir la manteca (que esté ya a temperatura ambiente) en un poco de agua caliente. Luego mezclar los huevos y las yemas y llevar todo a la batidora con gancho de amasar. Si no tenés una máquina podes hacer a mano. Estirar punto a punto en la pastalinda hasta el punto 5. Cortar las tapitas con un cortante. Yo utilicé uno de copetin.

Hornear las tapitas en horno 200 grados. La placa tiene que tener rocio vegetal. Acomodar las tapas y pinchar con un tenedor.

Una vez horneadas las tapitas. Poner en una manga dulce de leche... la mayoría de las personas usan repostero a mí no me gusta. Pongo el dulce de leche común a enfriar y uso común. Son dos capas de dulce de leche y tres tapitas.

Para la cobertura podes usar chocolate o merengue italiano. 3 claras por 180 gr de azúcar. Hacer el almíbar punto bolita (una vez que hace la ebullición fuerte esperar que la burbuja se más lenta y sostenida). Apagar el fuego y cuando la burbuja baja agregar a las claras que previamente se están blanqueando con un poquito de azúcar, una pizca de sal y un poquito de jugo de limón. Tirar en forma de hilo sin tocar la brocha de la batidora ni tirar sobre el bols. Batir hasta que el bols se enfríe

Poner en una manga hacer un copete en cada rogel. Luego sopletear el merengue.