En una olla poner a hervir el mondongo aproximadamente 40 minutos, luego pasado los 40 minutos enjuagarlo y sacar el resto de grasa y cortar en tiritas o en cuadraditos.

Poner a calentar la olla con el aceite una vez caliente incorporar la cebolla y el morrón ponerle sal a gusto y especias. Una vez que esté cocinado la cebolla y el morrón incorporar la lenteja.

Luego de haber agregado las lentejas se le agrega la papa cortada en cuadraditos y el mondongo ponerle un chorrito de agua y taparlo y dejar que se cocine bien todo junto a fuego lento pasado los 15 minutos agregar el puré de tomate ponerle un poco de agua y dejar que se cocine todo.

Una vez que estén cocinadas las papas echarle una taza de arroz una vez listo el arroz retirar del fuego, servir y disfrutar!!! de un rico guiso de mondongo.🤗🍲🍲🍲