Pelas la manzanas, quitarles las semillas y cotar en gajos. Reservar en un bol con el jugo de limón.

Batir el azúcar con la manteca pomada hasta lograr ena crema.

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.

Agregar a la crema de manteca la esencia de vainilla y la ralladura de limón y las yemas. Mezclar bien.

En un molde desmontable colocar caramelo líquido y los gajos de las manzanas en forma circular.

Agregar a la mezcla de la manteca la harina, la leche y las claras a nieve.

Verter la preparación en el molde encima de las manzanas.

Hornear en horno precalentado medio con un recipiente de agua dentro para aportar humedad. Controlar la cocción en 30 minutos (suele llevar más tiempo eso depende de cada horno).

Una vez que al introducir un palillo salga limpio retirar del horno. Dejar reposar 10 minutos y desmoldar antes de que enfríe completamente.