Pelar y cortar las manzanas en láminas finas, colocarlas en un bowl con el jugo de limón, reservar. Preparar el caramelo en el molde directamente (si lo desean o tienen alguna sartén u olla de teflón lo pueden preparar ahí y después verter el caramelo al molde.) Una vez que el caramelo este en el molde colocar arriba la manzana cortada, reservar. (A los bordes del molde que no se llegara a cubrir con caramelo le pongo manteca para que no se pegue.)

Precalentar el horno a 180°. En un bowl colocar el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos, batir hasta que este blanquee. (A mano hay que darle duro, con ganas y por varios minutos min unos 10 min de batido, si es a batidora eléctrica con 5 minutos a potencia 2 ya estamos.)

Una vez que este blanqueada el azúcar y el huevo incorporar el aceite y la leche y mezclar un buen rato. El secreto es el batido! Tamizar la harina e ir incorporando con movimientos envolventes!

Dejar 10 minutos enfriar, mientras tanto en una olla poner agua hirviendo y colocar la base del molde sobre este para que se pueda desmoldar, sí se desmolda en caliente. (a mí me ha pasado de desmoldar y que se me partiera, aún hoy me sigue pasando 😭, pero con eso del agua hirviendo he mejorado para desmoldarlo). aquí les dejo fotos de como se me partio una vez por no utilizar lo del agua hirviendo (observen lo alta y esponjosa que sale) y foto de una donde si hice lo del agua.