Birria

Name: Birria
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1.5 kg carne de su elección (costilla, pecho, pescuezo, arrachera, sirloin); 1 cda sazonador de carne asada (sal de ajo, comino, orégano, paprika, chile quebrado, cebolla en polvo); 1 hoja grande aguacate; 2 hojas laurel; 1 cda ajo picado o 3 dientes; 2.5 lts agua; al gusto sal; 1 chile pasilla

Adan Villasana @donjimeno

Ensenada Mexico

Tacos de birria. Opción práctica y de buen sabor!

Birria

Adan Villasana @donjimeno

Ensenada Mexico

Tacos de birria. Opción práctica y de buen sabor!

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Ingredientes

1.5 kgcarne de su elección (costilla, pecho, pescuezo, arrachera, sirloin)
1 cdasazonador de carne asada (sal de ajo, comino, orégano, paprika, chile quebrado, cebolla en polvo)
1 hojagrande aguacate
2 hojaslaurel
1 cdaajo picado o 3 dientes
2.5lts agua
al gustosal
1chile pasilla

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Paso a paso

1

El chile sin semillas, el ajo, el laurel, la hoja de aguacate, sal y el sazonador junto con medio litro de agua, a la licuadora por 5 minutos para que quede bien molido y colar
2

En una olla poner, la carne, la mezcla licuada y colada y el resto del agua y poner a hervir
3

Al primer hervor bajar al mínimo la flama y tapar, poner aluminio para mejor sello en la olla y dejar 3.5 hrs a fuego lento
4

Sacar la carne de la olla y picar/desmenuzar al tamaño deseado
5

Armar unos tacos coquetos con cilantro, cebolla, limón y salsa, aaahh y acompañar de una tacita del jugo/consomé de la olla 😉🤤