Picar todos los vegetales en cuadros, el cebollín vamos a separar la la mitad de la parte que esté más verde y reservar para usar más tarde.

Salteamos los vegetales en una olla que tenga tapa, cuando estén salteados agregamos en pollo ya antes igualmente cortado.

Vertemos el arroz crudo y la mitad de la salsa de soya y seguimos moviendo. Agregaremos 2 tazas de agua, el elote y el resto de la salsa de soya al igual que la sal

Agregamos un chorrito de aceite y cocinamos a fuego alto, cuando el arroz haya absorbido el agua bajamos todo el fuego y cocinamos lento por 7 minutos con su tapa. Apagamos y ponemos por último el cebollín que habíamos reservado. Dejamos reposar por 10 minutos tapado sin abrir.

Es muy importante que no abran el arroz durante esos 10 minutos para que esté se termine de hacer y quede esponjoso, al momento de servir revolvemos primero para que el cebollín fresco se integre.