Preparar todos los ingredientes, el pulpo descongelar en un bols en la heladera. Lavar y pelar los vegetales, cortar en forma rústica.

En una licuadora poner, en trozos rústicos, la cebolla blanca, 1/2 cebolla colorada, el diente de ajo, el tomate pelado y sin semilla, la albahaca, 1 rama de tomillo, sal, pimienta, las tiras de morrón rojo asados, cubrimos con agua y licuamos muy bien.

Cuando esta bien licuado agregamos 1 pizca de curry, probamos el sabor y si es necesario corregimos. Una pasada más de la licuadora para mezclar y reservamos en una jarra.

En una cacerola añadimos aceite y cuando esta caliente agregamos el arroz, lo sofreímos hasta que este blanco y separado, agregamos el licuado, 3/4 partes de la jarra (era un litro) lo dejamos a fuego bajo durante unos 10 minutos, ahí destapamos agregamos la cúrcuma, revolvemos y vemos como esta el arroz, si falta líquido agregamos. Dejamos (en mi caso 4 minutos más) apagamos el fuego y reservamos.

En un sartén colocamos aceite y la 1/2 cebolla colorada que quedo, las hojitas de tomillo y cuando esté dorada la cebolla colocamos el pulpo, salpimentamos y dejamos a fuego medio unos 6 a 8 minutos. Apagamos el fuego y agregamos el arroz que ya está preparado.

Mezclamos bien y calentamos 2 minutos, si es necesario. Ponemos unas hojas de perejil para darle frescor y servimos, buen provecho!!😉👋