Pastel zanahoria y queso
Pastel zanahoria y queso
Paso a paso
- 1
Batimos bien los 4 huevos.
- 2
Añadimos a la mezcla los 210 gr de harina de trigo y los 300 gr de almendra. Además del sobre de levadura. seguimos removiendo
- 3
Añadimos los 150 gr de zanahoria rallada, la taza de aceite, y los 80 gr de almendras troceadas
- 4
Añadimos 1 cucharadita de vainilla azucarada, y 2 cucharaditas de canela molida.
- 5
Engrasamos el molde con aceite, mantequilla o similar. Y calentamos en el horno a 180 grados 30 minutos. Vamos pinchando con el cuchillo hasta que salga seco.
- 6
Una vez enfriado, cortamos en dos rodajas, para poner el relleno que vamos a hacer. También cortamos la parte superior, para dejar que ambas lonchas de bizcocho sean planas.
- 7
Fundimos los 100 gr de mantequilla y la mezclamos con los 200 gr de queso de juntar y los 100 gr de azúcar glass. Usamos la crema obtenida como relleno.
- 8
Vamos ahora a por la cubierta. Batimos el huevo con la cucharada de harina maíz. Añadimos la esencia de vainilla y el vaso de leche y las dos cucharadas de azúcar.
- 9
Cuando esté todo bien integrado, lo ponemos a calentar. Hay que ir removiendo continuamente hasta que empiece a espesar. Momento que ya podemos apartar del fuego y cubrir nuestro pastel.
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