Primero se deja remojar los granos de soja al menos 4 horas para que se hidrante. (Yo las dejo la noche anterior en agua, para hacerlas a la mañana siguiente)

Ponerlas a hervir. Una vez que hirvió dejarlas enfriarse un poco y pelarlas, lo máximo posible (MUY IMPORTANTE No Colarlas). Una vez peladas procesarlas con agua, para que queden como una pasta.

En un recipiente aparte, poner 3 Tazas de Harina, la Avena, y los condimentos, mezclarlos y colocar la pasta que se hizo de los granos pelados y cocidos.

Unificar todo hasta hacer una masa homogénea, si queda media chirla ponerle más harina, si le falta líquido ponerle un poco más de agua.

Poner harina sobre una superficie para poder amasarla un poco más (dejarla descansar 20 minutos en la heladera). Después de 20 minutos, estirarla y cortarla en las formas que quiera, yo las corté redondas.

Poner 4 masas de soja a hervir por 10 minutos en una olla con 1 litro de agua.

Una vez que se sacaron de la olla, poner la siguiente tanda, mientras que las que sacaste, pasarlas por el huevo batido con la provenzal. Para poder empanarlas. Una vez empanadas ya las puedes poner a freír o al horno, como gustes.