Lomo a la sal con salsa Pedro Ximénez con Thermomix

Name: Lomo a la sal con salsa Pedro Ximénez con Thermomix
Yield: 8-12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Lomo cerdo (trozo entero); 2 kg sal gorda; 1 litro agua; 350 gr vino Pedro Ximénez; 120 gr nata; zumo 1/2 naranja; sal; pimienta; 1 cucharadita maizena

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Con esto del confinamiento el Día de la Madre iba a ser un poco diferente...así que decidí hacerlo un poco más agradable con este platazo.
No os voy a engañar entre el trabajo en casa, cole en casa y demás quehaceres...tengo abandonado el blog...pero es que acabamos el día agotados...😟

Lomo a la sal con salsa Pedro Ximénez con Thermomix

Guardada

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Ingredientes

75 min aprox

8-12 raciones

Lomocerdo (trozo entero)
2 kgsal gorda
1 litroagua
Salsa Pedro Ximénez:
350 grvino Pedro Ximénez
120 grnata
zumo 1/2 naranja
sal
pimienta
1 cucharaditamaizena

Guardada

Paso a paso

75 min aprox

1

En el recipiente varoma hacemos una cama con casi la mitad de la sal, colocamos el trozo de lomo y cubrimos con el resto de la sal. Reservamos.
2

Ponemos en el vaso el agua, 8 minutos, varoma a velocidad 2.
3

Colocamos el recipiente varoma en su posición, y programamos 40 minutos, varoma a velocidad 2.
Rompemos la costra de sal que se ha formado y loncheamos el trozo de lomo.
4

Vamos con la salsa, en el vaso ponemos el vino, 20 minutos, varoma a velocidad 2. El vino se reducirá a la mitad.
5

Agregamos la nata, sal, pimienta y la maizena disuelta en el zumo; 8 minutos, varoma a velocidad 2.
6

Servimos la carne acompañada de la salsa.