Ensalada verde que te quiero verde

Name: Ensalada verde que te quiero verde
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 20 hojas espinacas frescas; 4 arbolitos de brócoli; 2 alcachofas; 12 espárragos verdes; 1/2 aguacate; 1 calabacín pequeño rallado; alga wakame; goma wakame; 6 nueces; 1 bolsa pequeña rúcula; 6 ramitas perejil; 2 cucharadas parmesano rallado; Aove

Cristina @chefcrisdelacorte

Ensalada verde que te quiero verde

Cristina @chefcrisdelacorte

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Ingredientes

2 raciones

20 hojasespinacas frescas
4arbolitos de brócoli
2alcachofas
12espárragos verdes
1/2aguacate
1calabacín pequeño rallado
alga wakame
goma wakame
Pesto
6nueces
1 bolsa pequeñarúcula
6 ramitasperejil
2 cucharadasparmesano rallado
Aove

Guardada

Paso a paso

1

Hacer una cama con las hojas de las espinacas crudas y poner el calabacín rallado crudo y con piel en el centro y encima la goma wakame
2

Alrededor ponemos el aguacate en forma de flor y el alga wakame encima del calabacín
3

Hacer al vapor el brócoli, la alcachofa y los espárragos y colocarlos alrededor del calabacín
4

Salsa pesto con 6 nueces, una bolsa pequeña de rúcula, 6 ramitas de perejil, 2 cucharadas de parmesano rallado y aove, batirlo todo.
5

Poner el pesto encima de las hojas de espinaca y alrededor de todo el plato, poner un poquito más de AOVE por toda la ensalada y sal en escamas.