Cortar la cebolla en pluma, la zanahoria y pimentom en tiras. Agregarla a una olla a presión, sofreír

Al sofrito agregarle el osobuco agréguele sal y condimento a gusto. Luego sellar la carne, cuando este cafecita, agregar agua hirviendo y cerrar la olla a presión. Hasta que suene mínimo(15 a 20 min)

Esperar que salga el vapor de la olla y agregar las papas, el zapallo cortado, los porotos verdes picados y el choclo. Volver a cerrar la olla y cuando empiece a hervir otra vez apagar. Esperar que vuelva a salir el vapor, abrir la olla agregar cabellos de ángel, esperar 5 minutos y servir