Merluza con cúrcuma
Un plato tailandés que también se puede preparar con cualquier otro pescado blanco (por ejemplo, bacalao). La cúrcuma fresca puede ser difícil de encontrar, pero se vende en algunos supermercados. Se puede sustituir por cúrcuma en polvo, pero usando menos cantidad porque tiene un sabor más intenso. Es más recomendable usarla fresca si se puede conseguir porque aportará su textura al plato.
Merluza con cúrcuma
Un plato tailandés que también se puede preparar con cualquier otro pescado blanco (por ejemplo, bacalao). La cúrcuma fresca puede ser difícil de encontrar, pero se vende en algunos supermercados. Se puede sustituir por cúrcuma en polvo, pero usando menos cantidad porque tiene un sabor más intenso. Es más recomendable usarla fresca si se puede conseguir porque aportará su textura al plato.
Paso a paso
- 1
Descongelar los filetes de merluza si procede
- 2
Poner en la picadora la cúrcuma, los dientes de las dos cabezas de ajo (sin retirarles la piel), el cilantro y la pimienta
- 3
Triturar hasta reducirlo todo a trozos pequeños y pasarlo a un bol grande
- 4
Añadir la salsa de soja al contenido del bol
- 5
Cortar los filetes de merluza en varios trozos y añadirlos al bol, removiendo muy bien para que se impregnen con los condimentos
- 6
Tapar con un film y reservar en nevera como mínimo durante media hora
- 7
Cuando vayamos a cocinar la merluza, añadir la harina en el mismo bol y remover bien para que se impregne.
- 8
Calentar aceite a fuego medio en una cazuela e ir friendo la merluza en tandas hasta que se dore, dándole la vuelta a los trozos de pescado a la mitad. El fuego no debe estar demasiado fuerte para que no se quemen los trocitos de cúrcuma, ajo, etc (los trocitos se irán retirando del fuego en cada tanda junto al pescado, con ayuda de una espumadera).
- 9
Escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de aceite
- 10
Se puede acompañar con nuestra guarnición favorita (arroz, ensalada...).
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(α)Me llamo Reyes, y soy una Yorkshire Terrier toy.Me llamo así porque fui un regalo inesperado el día de Reyes, pero de todos modos tengo muchos muchos apodos, y respondo por cada uno de ellos.Al llegar era casi toda negrita y a penas pesaba medio kilo, según me dicen llegue con muy mal genio y era ya, bastante, lista —ya sabía apartarme de los pies humanos y cuidarme de las puertas—. Ahora soy rubia, con melena hasta el suelo, y con un neceser a rebosar de horquillas, pinzas, gomitas…Todo lo que sé lo aprendí de mi familia, y ahora que mis padres adoptivos no están, soy la jefa de mi clan. Cuido de cuatro aquí dentro de casa, e imparto orden y justicia con los mastines del jardín —aunque ya se sabe, la Justicia es ciega—.Desde hace unos meses, duermo, además de con mi mamá, con quien será mi marido —la boda se celebrará en cuanto sea mayor de edad, ¡que ganas tengo!—.No soy muy obediente, pero no lo puedo evitar. Entiendo todo lo que mis padres me dicen, pero en cuanto oigo mi nombre, siempre se me antoja que tengo que hacer algo antes de hacerles caso (no puedo evitarlo).Mis padres, que saben que me encanta viajar, me llevan siempre que pueden. Adoro ir en coche, aunque sea a comprar el pan, y poder sacar la cabeza por la ventana cuando entramos en el barrio.Hace unos meses estuve muy malita, pero ya me recupere y apenas se nota la cicatriz, aunque yo no me miro mucho la panzita para no asustarme.Aquí comienzan mis relatos.#MyLittleYorkysTale
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