Antes de comenzar a elaborar la masa de galletas es fundamental que la mantequilla se encuentre a modo de pomada (es decir, blanda).

Pon la mantequilla en un bol. Añade el azúcar, el extracto de vainilla, el huevo y la sal.
Mezcla bien, hasta que se forme una crema.
Tamiza la harina y añádela al bol de golpe. Luego hechar las pasas y nueces.

Amasa muy bien con la palma de la mano.
Forma una bola con la masa y ponla en film transparente.
Deja reposar durante una hora. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 190ºC.

Extiende la masa con la ayuda de un rodillo.

Dale forma a las galletas con ayuda de tus manos (aplastándolas y colocándolas en la bandeja de horno), o con ayuda de figuritas de galleta.

Hornea 10 minutos, hasta que queden doradas.