Lasaña boloñesa
Buenísima lasaña. Hago mucha cantidad y con lo que sobra hago raciones individuales y las congelo. En cualquier momento tienes una lasaña lista para calentar y comer.
Lasaña boloñesa
Buenísima lasaña. Hago mucha cantidad y con lo que sobra hago raciones individuales y las congelo. En cualquier momento tienes una lasaña lista para calentar y comer.
Paso a paso
- 1
Hacer un sofrito en aceite de oliva con los puerros y el calabacín, salándolos un poquito.
- 2
Poner las placas de pasta a remojo en agua para que vayan poniéndose blandas.
- 3
Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté toda la carne hecha. Añadir los tranchetes y el paté y mover durante un minuto para que se mezcle bien. Incorporar casi todo el tomate frito, pero reservar un poco para el final.
- 4
Poner el horno a precalentar. Preparar la rustidera o molde de cristal donde se vaya a cocinar la lasaña en el horno. Echar el tomate frito que hemos reservado en el fondo y extender para cubrir con una fina capa.
- 5
Poner una primera capa de pasta, después una de carne. Repetir las capas hasta terminar con toda la carne. La última capa tiene que ser de pasta.
- 6
Mientras coloco las capas, preparo la bechamel, para no dejarlo mucho tiempo montado, que si no las placas se doblan al secarse. O dejo la última capa de pasta sin poner hasta que tengo hecha la bechamel y la pongo justo antes de cubrir con la bechamel.
- 7
Hacer la bechamel justo antes de echarla por encima. Yo la hago en la Thermomix según la receta del libro, pero se puede hacer a mano en una cacerola: poner el aceite y la mantequilla a calentar; añadir la harina y mover durante un minuto o dos para que se cocine la harina; ir añadiendo la leche templada poco a poco sin parar de mover la mezcla para que no tenga grumos; cuando esté toda la leche añadida, cocer durante dos o tres minutos; añadirle la pimienta, sal y nuez moscada.
- 8
Si la bechamel tiene grumos se puede pasar la batidora para quitarlos.
- 9
Cubrir con toda la bechamel y espolvorear el queso rallado, cantidad al gusto.
- 10
Hornear durante unos 15 minutos y luego gratinar hasta que esté dorada al gusto.
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