Cau cau de portobellos
La versión vegana del rico cau cau. Los portobellos tienen una textura muy parecida, aunque se podría intentar con shiitake. #recetavegana #delantaldorado #favoritas
Cau cau de portobellos
La versión vegana del rico cau cau. Los portobellos tienen una textura muy parecida, aunque se podría intentar con shiitake. #recetavegana #delantaldorado #favoritas
Paso a paso
- 1
En una olla, calentar aceite y echar la cebolla y ajos.
- 2
Cuando la cebolla se ponga transparente, echar el ají, cúrcuma (palillo), sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.
- 3
Agregar los hongos cortados en pedazos medianos y remover para que se impregnen bien del aderezo.
- 4
Agregar 4 tazas de agua, revolver y tapar por 3 minutos. Luego agregar las zanahorias, papas y arvejas. Mover bien y dejar cocinando por 10 minutos a fuego medio.
- 5
Añadir la hierbabuena picada y cocinar por unos 5 minutos más a fuego lento.
- 6
Rectificar sazón y verificar que las verduras estén cocidas. Retirar del fuego y servir caliente acompañado de arroz blanco.
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