Para la masa: derretir la mantequilla para luego agregar el azúcar y batir hasta disolver cristales.

Agregamos la harina, yemas, la sal y esencia de vainilla. Unimos pero No amasamos.(si ves que la mezcla quedó muy blanda, no te preocupes agrega más harina, si de lo contrario quedó muy seca agregas más leche o agua, la masa siempre es recuperable), Dejamos reposar envuelto en papel film en el refri por 15 a 30 min

Mientras dejamos reposar nuestra masa, realizamos el relleno. Vertemos la leche condensada en un bowl junto con el jugo de limón y el zeste. Dejamos reposar.

Retiramos nuestra masa del refri y estiramos sobre nuestro molde engrasado previamente.

Retiramos nuestra masa del horno (alrededor de 15 a 20 min en el horno) y agregamos nuestro relleno.

Merengue: en un bowl apto para el calor ponemos las claras de huevo a baño maría a una t° media (nunca alta ya que se pueden cocer las claras y no es lo que queremos) junto con el azúcar y revolvemos lentamente hasta disolver el azúcar por completo.

Llevamos nuestras claras ya listas a una batidora hasta conseguir una mezcla estable o hasta que nuestro bowl esté frío.

Finalmente decoramos nuestro pie con merengue.