Salsa Huancaina

Name: Salsa Huancaina
Yield: 7 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 6 ají verde (anaranjados medianos y frescos); 200 gr queso fresco con sal; 3/4 tz leche evaporada; 1/2 tz aceite vegetal; 8 galletas de soda con sal; Sal; Jugo de 1/2 limón

Carlos @CarlosPeru

Lima PERU

Sencilla e inigualable.

Salsa Huancaina

Carlos @CarlosPeru

Lima PERU

Sencilla e inigualable.

Guardada

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Ingredientes

7 porciones

6ají verde (anaranjados medianos y frescos)
200 grqueso fresco con sal
3/4 tzleche evaporada
1/2 tzaceite vegetal
8galletas de soda con sal
Sal
Jugo de 1/2 limón

Guardada

Paso a paso

1

Lavar, desvenar y despepitar los ajíes. Blanquearlos por 5 min. Retirar la piel.
2

En licuadora poner ajíes, queso, galleta, leche y pizca de sal. Licuar.. adicionar en hilo el aceite. La salsa debe estar homogénea. Probar y corregir la sal. Para espesar puede adicionarse media papita amarilla sancochada o una yema de huevo duro.
3

Add en licuado el jugo de limón al final. Servir sobre papas sancochadas adornando con raja de huevo duro y una aceituna negra. La salsa refrigerada se tornara un poco más espesa.