Empezamos poniendo media taza de agua tibia en un plato con la levadura, si es la levadura fresca la rompemos en pedacitos y si es la seca la ponemos directamente, también agregamos una cucharada de harina y una cucharita de azúcar. La ponemos cerca de una hornalla o del horno precalentado y en un lugar oscuro, esto va a hacer que la levadura active más rápido.

Ahora vamos con los secos, ponemos el kilo de harina en un bowl (en mi caso yo usé medio de leudante medio 0000, pero siempre uso sólo 0000) hacemos un hueco en el centro y alrededor vamos a esparcir una cucharada de sal.

Dentro del huequito vamos a agregar los 40 gr de manteca derretida, no tiene que estar muy caliente (si queremos también le agregamos el chorrito de leche para enfriar un poco más rápido la manteca), también vamos a agregar la levadura activada y vamos a empezar a mezclar con movimientos envolventes hasta que veamos que queda todo integrado. Probablemente siga quedando harina, así que le vamos a ir agregando agua tibia mientras amasamos con las manos hasta que nos quede todo unificado.

Cuando veamos que duplicó el tamaño vamos a sacarla del bowl y vamos a ir sacando pedazos de masa para hacer la formita de los panes (también pueden hacer un sólo pan o pancitos más chiquitos, eso queda a gusto). Una vez hechos los panes los vamos a poner en una asadera enmantecada y enharinada, vamos a batir un huevo y los vamos a pincelar, después los dejamos levar por otros 30 minutos hasta que veamos que dupliquen el tamaño de nuevo

LLevamos a horno máximo por aproximadamente 20 minutos, fijense que les tiene que quedar la parte de arriba doradita como en la foto, y listo! si quieren a algunos les pueden poner manteca o queso de rallar arriba y quedan mucho más ricos! Rinden 8 panes como los que hice yo.