Ponemos en una olla la morralla y los huesos de rape con el agua a hervir 45' para hacer un caldo de pescado (fumet)

Hacemos un sofrito de 5' con la cebolla picada y los dientes de ajo cortados a láminas, añadimos el tomate, la ñora picada, el pimentón y sazonamos

Añadimos un litro del fumet de pescado que hemos hecho antes, probamos la sal

Dejamos hervir 10', y añadimos las espinacas baby y el atún fresco troceado a taquitos, dejamos hervir 5' más, un total de 15'

Añadimos el fideo, y dejamos hervir 7' a fuego medio, dejamos reposar 5' y emplatamos... Que lo disfrutéis