Fideuá de atún y espinacas
C.E.I. AL COLE @ceialcole
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla la morralla y los huesos de rape con el agua a hervir 45' para hacer un caldo de pescado (fumet)
- 2
Hacemos un sofrito de 5' con la cebolla picada y los dientes de ajo cortados a láminas, añadimos el tomate, la ñora picada, el pimentón y sazonamos
- 3
Añadimos un litro del fumet de pescado que hemos hecho antes, probamos la sal
- 4
Dejamos hervir 10', y añadimos las espinacas baby y el atún fresco troceado a taquitos, dejamos hervir 5' más, un total de 15'
- 5
Añadimos el fideo, y dejamos hervir 7' a fuego medio, dejamos reposar 5' y emplatamos... Que lo disfrutéis
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.E.I. AL COLE le encantará ver cómo quedó.
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Soy cocinero de la escuela infantil AL COLE, llevo muchos años cocinando para niños de 0 a 3 años, y me entusiasma mi trabajo... ❤https://www.ceialcole.com
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