Cortar los zapallitos por la mitad y ahuecar.

Picar el relleno que sacamos de los zapallitos y la cebolla, el verdeo y el ajo/perejil e integrarlo a la carne picada junto con los huevos y los condimentos que se eligen. (Yo usé pimienta, ají molido)

Rellenar los zapallitos y llevarlos al horno medio en una fuente profunda por una hora. Es probable que tengamos que sacarle un poco de agua a lo largo de la cocción porque el zapallito larga mucha agua.

Para la salsa roja salteamos la cebolla con un chorrito de oliva hasta que esté transparente, luego agregamos el ajo/ perejil, los morrones, las zanahorias y por último el verdeo... Cocinar unos 10'. Luego agregar el tomate natural triturado. Cocinar unos 45'/60' cuidando de que no se seque. En ese caso ir agregando poquito de agua de a poco. Por último cuando apagamos el fuego agregar los condimentos

Para la salsa blanca, ponemos a calentar en una olla l leche. Dejar media taza para disolver la maicena. Una vez que leche está casi por hervir agregar nuestra maicena disuelta y revolver hasta espesar. Apagar el fuego agregarle un chorrito de oliva y nuez moscada