Tortitas esponjosas

Name: Tortitas esponjosas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 23 g azúcar; 2 huevos; 1 cucharada sopera leche; 33 g harina; 3 g levadura; 1 cucharada café esencia de vainilla

Rocío @Ropocipiopo

Tortitas esponjosas

Guardada

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Ingredientes

3 raciones

23 gazúcar
2huevos
1 cucharada soperaleche
33 gharina
3 glevadura
1 cucharadacafé esencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

1

Separar las claras de las yemas.
2

Echar la leche, la esencia de vainilla y la harina, y mezclar con las yemas.
3

Batir las claras hasta llegar al punto de nieve e ir incorporando el azúcar por pequeñas tandas para hacer un merengue.
4

Echar el merengue a la mezcla de las yemas, mezclando con cuidado
5

Poner un poco de aceite en una sartén y extenderlo con papel de cocina. Dejar a fuego lento y cuando esté algo caliente añadir la mezcla poco a poco como se puede ver en la imagen.
6

Tapar la sartén y dejar unos 5 minutos. Después darle la vuelta a las tortitas y dejar unos 3 minutos con la tapa puesta. Sacar las tortitas y servir.