Dejar el pavo cubierto con su adobo, como solo lleva perejil, ajo, aceite y sal, no hace falta dejarlo adobando con horas de antelación. Empezar a pochar la cebolla para el guacamole, en mi caso con vino tinto, un poco de azúcar, aceite y sal.

Para la ensalada de tomate y burrata simplemente haría falta cortar los ingredientes y echar la sal y el aceite al gusto junto con unas semillas de calabaza tostadas por encima. He optado por añadir albahaca también que le da un aroma y un sabor auténtico de la Toscana de Italia.

El guacamole se puede hacer de manera muy sencilla con simplemente sal y aceite pero si se quieren buscar sabores más exóticos merece la pena probar cosas nuevas. Para ello, moler bien el guacamole, picando bien el cilantro, añadiendo la cebolla batida, junto con el jengibre, la pimienta negra, sal y aceite. Por último, añadir unas gotas de limón al gusto que aportan frescor al guacamole y además realza el sabor del aguacate. Adornado con habas de soja tostadas que aportan una textura crujiente.

¡No dudes en preguntarme cualquier paso que no haya quedado claro! ¡Disfruta cocinando y que aproveche!👌