Poner en el horno el zapallo japonés cortado al medio sobre fuente rociada en aceite. Ponerle sal y in poco de aceite. Dejarlo aprox 1 hora hasta que este cocido y retirar.

En una olla colocar el aceite y saltar las cebollas. Agregar la carne ya salada y cortada en cubos y. Cuando esté dorada agregar el tomate y el vino junto con el perejil picado y las hojas de laurel.

Cortar las zanahorias, papas, batata y zapallo anco, todo en cubos. Agregar a la preparación anterior.

Agregar los orejones y los choclos cortados en trozos.

Cuando la verdura está cocida, retirar del fuego y servir sobre el zapallo japonés horneado.