Hervimos las papas enteras con cáscara (Tip; ponele un chorrito de vinagre al agua así no se sale completa la cáscara y la papa no absorbe tanta agua).

Una vez tiernas pisamos con un tenedor y condimentos, no agregarle leche porque necesitamos un puré más espeso.

Dejar enfriar (fundamental).

Le sumamos al puré la yema y mezclamos. Luego de a poco la harina y vamos amasando hasta que quede una masa que no se pegue en los dedos. No te excedas tanto en harina porque te va a quedar muy pesado todo.

Dejamos descansar unos minutos.

Cortamos pedacitos de queso y le damos forma de bolita para que sea más fácil de rellenar.

Formamos bolitas con la masa y le agregamos el queso como centro y le damos forma de ñoqui.

Dato al momento de hervirlos (unos 5 min).

Partiendo de agua hirviendo con una cuchara de madera (tocando el fondo) giramos formando un remolino y vamos a tirar los ñoquis de a poca cantidad. La idea de formar el remolino es que no se peguen en la olla ni entre sí, porque son muy delicados.

En este caso los hice con manteca por que me parece una excelente combinación pero podes hacerlos con salsa obviamente!. Lo que hice fue del agua hirviendo llevarlos a una sartén con manteca derretida a fuego mínimo, sin dejar de moverlos para que no se peguen y listo. Mucho quesito de rallar por arriba y a disfrutar !.

Espero que los hagan y sus fotitos ❤️. Con amor So 💛