Moler las masitas y mezclarlas con la manteca derretida. Colocar la mezcla sobre un molde y formar un leve borde pisando con un vaso para formar una base.

Meter la base al freezer por 5 minutos y luego colocar el dulce, cortar las bananas en rodajitas y esparcirlas sobre el dulce.

Batir la crema fría en un bowl previamente enfriado en el freezer, hasta que se le formen ondas. Incorporar el azúcar y la esencia y seguir batiendo hasta que tome forma (no batir demasiado porque se hace manteca).

Volcar el chantilly sobre el postre y decorar con chocolate rallado o con cacao. Dejar en heladera hasta su consumo.