Papas a la crema "SIN CREMA"

Name: Papas a la crema "SIN CREMA"
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 papas medianas; 1 cebolla grande; 150 gr panceta ahumada rallada (opcional); aceite (lo necesario para rehogar); harina (cantidad necesaria); leche (2 tazas aprox o cantidad necesaria); 200 gr queso/muzzarella (opcional, pero muy recomendable); queso rallado (opcional pero muy recomendable); sal, pimienta, nuez moscada

Gabriela Sosti @Pangasius01

#almuerzoeconomico

Tan exquisito plato como económico. La guarnición perfecta

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Papas a la crema "SIN CREMA"

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Ingredientes

4 porciones

4papas medianas
1cebolla grande
150 grpanceta ahumada rallada (opcional)
aceite (lo necesario para rehogar)
harina (cantidad necesaria)
leche (2 tazas aprox o cantidad necesaria)
200 grqueso/muzzarella (opcional, pero muy recomendable)
queso rallado (opcional pero muy recomendable)
sal, pimienta, nuez moscada

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Paso a paso

1

Pelar las papas (calcular por persona una papa grande si es almuerzo o mediana si es guarnición). Cortarlas en rodajas. de 5mm de espesor aprox Reservar. Cortar también unas rodajas de cebolla y reservar.
2

Preparar una salsa bechamel rehogando cebolla picada y la panceta y un chorrito de aceite. Agregar harina, una o dos cdas aprox o lo necesario para que se me forme una pasta. Incorporarle la leche de a poco disolviendo la pasta.
3

Una vez disuelta colocar de nuevo al fuego sin dejar de revolver e incorporar leche hasta que al hervir nos quede una consistencia cremosa, ni muy espesa, ni muy fluida. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
4

Disponer un poco de salsa en una fuente para horno y sobre ella una capa de papas. Salar. Cubrir con la muzzarella rallada, una capa de rodajas de cebolla, y repetir las capas al menos 3 veces.
5

Espolvorear con queso parmesano. Podes terminar con rodajas de cebolla y queso rallado y querará más decorativo. Hornear a 190°C hasta que al introducir un tenedor las papas estén blandas.
6

Si se quiere hacer más económico puede suprimirse la panceta y la mozzarella. Queda muy rico igualmente, aunque estos dos ingredientes levantan muchísimo la preparación. También podes usar jamón cocido y unas gotas de humo líquido y le das el toque de la panceta pero con menos gasto. Yo suelo agregarle a la bechamel, unos champigñones o portobellos y ahí si que es para lucirse.