En una sartén colocar la cebollita de verdeo, pimiento rojo y zanahoria rallada, aceite de oliva y sofreír. Agregar carne molida y cocinar. Luego agregar el zapallito de relleno previamente hervido o al vapor cortado en pequeños trozos e integrar todo.

Una vez listo colocar la mayonesa, queso crema y salsa de tomate. Salpimentar a gusto. Yo usé solamente sal del Himalaya porque la mayonesa es bastante picante. En el caso de que decidas no ponerle agrega tus condimentos favoritos!

Rellenar los pimientos con la mezcla, colocar en una bandeja en forma vertical para que no derrame el contenido y cocinar en horno previamente caliente durante 20 minutos aprox. Retirar y a comer!! Podés hacer tu relleno como más te guste, con atún, panceta, pollo o simplemente con huevo y queso!! A disfrutarlo! 😛