Lavar las acelgas y cortar (si es tierna puede colocarse enteras) retirar las pencas y hervir sólo con el agua del lavado por 10 minutos, retirar y escurrir (pueden ayudarse con un reparador para sacarles el agua)

Picar la cebolla, saltear con aceite, una vez cristalizada agregar harina, sal,pimienta, nuez moscada y leche, a fuego mínimo hasta q espese. Retirar del fuego y agregar el queso rallado

Colocar en un bowls la taza de harina común y harina leudante formar una corona y agregar el aceite y el agua tibia junto con la sal amasar y dejar descansar 10 minutos

Dividir en dos la masa y estirar, colocar en una tartera enmantecada. Agregarle la preparación y formar un círculo para colocar los huevos en el surco, y luego el queso mantecoso