Équeutez les fraises, couper les en 3 ou 4 selon la grosseur, puis les disposer dans un faitout à fond épais et suffisamment haut (projection lors de la cuisson).

Verser le sucre sur les fraises. Les faire macérer de sorte que le sucre pénètre en profondeur ( une nuit 🌙 ou une journée.

Remuez de temps en temps.

Faire cuire la confiture à ébullition en remuant sans cesse pendant 30 min environ (ne pas couvrir). laisser la reposer une nuit ou une journée dans le bas du frigo.

Une fois sortie du frigo refaire une cuisson pendant 20min à petite ébullition En ajoutant le jus du 🍋 qui accélère la prise des confitures

Ajouter le sucre vanillé, remuez

Vérifier la consistance de la confiture.. Si trop liquide recuire un peu. (Vous pouvez faire le test en prenant une assiette froide, y verser un peu de confiture, passer le doigt, il doit rester une trace sur l’assiette).

Remplissez les bocaux à confiture en les retournant immédiatement

Bonne dégustation !!!