Lo primero es picar bien el perejil. Juntamos en un bol el perejil, la ralladura de limón y el jugo de limón (yo le puse 2 limones). Una vez todo junto mezclamos bien y dejamos reposar.

Precalentamos el horno a unos 180 grados. Ponemos el salmón en una bandeja y añadimos la sal, pimienta y el aceite y lo metemos en el horno unos 15 minutos.

Mientras el salmón está en el horno terminamos de preparar la salsa. En una olla ponemos la mantequilla y cuando se derrita ponemos la mezcla que hicimos al principio y moverlo hasta que hierva. Una vez que hierva apagamos y dejamos reposar.

Una vez terminado el salmón lo sacamos y le añadimos por encima la salsa y lo volvemos a meter en el horno. Yo lo dejé unos 20 minutos más siempre vigilándolo.

Lo podemos acompañar con patatas o arroz, yo lo hice con patatas. Espero que os guste.