Pan con harina de centeno
Pan casero con harina de centeno ecológica.
Esta receta también la uso para hacer masas para las pizzas, queda genial!!
Pan con harina de centeno
Pan casero con harina de centeno ecológica.
Esta receta también la uso para hacer masas para las pizzas, queda genial!!
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes secos.
- 2
Añadir el aceite y el agua templada.
- 3
Si tienes amasadora puedes amasar con ella, si no se hace a mano con paciencia u dedicación, se hace más rápido de lo que parece. Amasar hasta que quede una masa elástica, con estas cantidades queda bastante húmeda y pegagosa, no es ningún problema.
- 4
Tapar con un trapo húmedo (a ser posible mojado con agua caliente para crear un ambiente más cálido y ayudar al levado).
- 5
Dejar reposar fuera de corrientes de aire, hasta que leve y doble el volumen.
- 6
Cuando haya subido la masa, precalentar el horno a 200 C (calor abajo). Ponemos en la parte de abajo del horno una bandeja con agua para que haga vapor.
- 7
Cogemos la cantidad de masa que queramos usar (yo suelo hacer mitad y mitad, también se puede hacer un mega pan grande o hacer tipo barra de pan, panecillos... En ese caso hay que adaptar los tiempos de cocción.
- 8
Poner harina en la encimera y amasar suavemente para que no pierda el aire en exceso, cogiendo la masa de un lado y doblarla sobre sí misma.
- 9
Dar la forma que deseamos, poner un poco de harina por encima, si queremos completar la masa y poner también semillas por encima, pincelamos con un poco de agua y ponemos semillas, pipas, chía...)
- 10
Poner papel de horno en una bandeja y poner nuestro pan. Ahora es el momento de hacerle unos cortes transversales con una cuchilla o cuchillo bien afilado.
- 11
Metemos en el horno, en la parte central y lo bajamos a 180º C. Cuidado al abrirlo, saldrá vapor.
- 12
Horneamos durante 40 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del agua y encendemos el horno con calor arriba y abajo. Dejamos 30-40 minutos más hasta que esté dorado.
- 13
Para saber si está bien horneado, al sacarlo le damos unos golpecitos en la base, tiene que sonar a hueco.
- 14
Al sacar del horno lo dejamos reposar encima de una rejilla hasta que se haya enfriado.
- 15
Que aproveche!! 😋
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