Preparar las verduras: papa, zanahoria y zucchini cortados en rodajas de 2 centímetros de grosor, picar el diente de ajo y cortar la cebolla en pluma. Disponer en una asadera un gran trozo de papel aluminio (puede ser papel de cocina), teniendo en cuenta que se tiene que cerrar.

Poner primero un poquito de aceite sobre el papel. Formar un colchón de papas y zanahorias (salpimentar) y disponer el filet encima. Sobre el pescado poner el ajo y la cebolla para darle buen sabor. Salpimentar. Se puede usar alguna hierba, en este caso tomillo. Si se desea se pueden sumar aquí unas rodajas finas de limón.

Por último colocar las rodajas de zucchini (al ser la verdura más tierna al ponerlo arriba casi que se cuece con el vapor que se producirá dentro del papillote) salpimentar y rociar todo con el vino. Cerrar el papel con cuidado de no dejar uniones hacia abajo y así asegurar que no se escapen los jugos de cocción. Cocinar en horno a 180 grados por 30 minutos. Se puede servir el papillote sobre el plato (cuidado el vapor al abrir!!!) o sin el papel... BUEN PROVECHO!!!!