Pan casero

Name: Pan casero
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina 000; 10 g levadura fresca; 20 g sal; 650 ml agua; 2 cucharaditas azúcar; Semillas (opcional)

Daiana @cook_12325707

San Nicolás de los Arroyos

Algo que me gusta mucho es el pan por eso siempre estoy probando distintas recetas y procedimientos. Esta receta les va a tomar tiempo, pero créanme que los resultados valen la pena. Si sos una persona ansiosa, va a ser todo un reto. Paciencia. Les sugiero hacerlo a la tardecita así tienen pan recién horneado para el desayuno. 🍞☕#canastacookpad

Pan casero

Daiana @cook_12325707

San Nicolás de los Arroyos

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Ingredientes

1 kgharina 000
10 glevadura fresca
20 gsal
650 mlagua
2 cucharaditasazúcar
Semillas (opcional)

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Paso a paso

1

Disolver la levadura junto con el azúcar en 600 ml de agua. Reservar. Poner en un bowl la harina y agregarle la preparación anterior. Mezclar bien. Tapar con un trapo limpio y seco. Dejar reposar 30'
2

Luego del reposo disolver la sal en 50 ml de agua Y agregarlo a la masa. Mezclar bien y dejar reposar 30'
3

Luego del reposo, mojarse las manos y dar 5 pliegues. Dejar reposar por otros 30'. Repetir este paso 3 veces (pliegue y reposo). A medida que pase el tiempo van a notar que la masa crece y se vuelve aireada.
4

Volcar la masa sobre la mesa. No hace falta espolvorearma con harina. Van a notar que la masa se despega sola del bowl. Fraccionar la masa Y dejarla descansar 10 '.
5

Darle forma a los bollos. En este paso pueden agregar las semillas. Poner en moldes y llevar a la heladera por 12 hs destapados.
6

Retirar de la heladera y dejar reposar 1 hora. En este paso le hacen las greñas. Precalentar el horno a 200°. Hornear por 45'. Desmoldar en caliente sobre rejilla así no se humedecen. (Opcional Yo los primeros 20' pongo en el horno una hervidora con agua así genera humedad y favorece a la corteza del pan).