En una olla vamos calentando el caldo de cocido

Mientras tanto troceamos el secreto a trocitos y preparamos los demás ingredientes

En otra olla y mientras se va calentando el caldo sofreímos con aceite de oliva el secreto

Añadimos las setas, damos unas cuantas vueltas, añadimos un par de cucharadas de postre, de pimentón

Damos un par de vueltas y añadimos el tomate triturado junto con los ajitos

Dejamos hacer un poco y añadimos el arroz, azafrán y la sal

Damos unas vueltas y añadimos poco a poco el caldo caliente, y así añadiendo de poco a poco el caldo vamos cocinando

Cuando veamos que el arroz está, añadimos un poquito de cayena, damos una vueltecita y fuera del fuego dejamos reposar de 3 a 5 min.

Y listo! Debe quedarnos sequito pero jugoso.