Con una olla ponemos el pollo con 4 cucharadas de aceite e incorporamos el especias, el cilantro y el perejil y dientes de ajo

Mezclamos todo bien y cubrimos el agua

Después cortamos cebolla en cortes como media luna y ponemos cebolla también con el pollo

Tapamos la olla y dejamos que cocinara un tiempo de 30 minutos. Cuanto pasa el tiempo retiramos el olla de fuego y sacar el pollo y dejamos que se enfriar de todo y cebolla también sacarla. Cocinar los huevos y cuando están cocidos limpiamos

Preparamos una picada de almendra. En una sartén con poco de aceite de girasol ponemos almendra. Para sofrito cocinamos un tiempo de 5 minutos y retiramos de fuego dejamos un plato con papel de cocina para resecar el aceite

Con una máquina de alimentos picados los almendras.Después añadir 4 g de Canela y azúcar glass y agua de Azahar. mezclamos y reserva

Una vez frío el pollo lo desmigamos en trozos finos y añadimos 2 cucharaditas de Canela mezcla bien y reservamoso

Ya terminemos todo listo

Mezclamos al almendra con azúcar glass y 2 cucharadas de canela y agua de flor mezclamos todo bien. después unta tu molde con mantequilla o con papel de horno

Unta con mantequilla una capa de filo y mantequilla, otra capa de masa de filo y empieza a rellenar

En la siguiente capa ponemos almendra y untamos con mantequilla y añadimos el segunda capa de pollo. Untamos también con mantequilla

En la segunda capa ponemos pollo y siempre untamos con mantequilla

En la tercera capa añadimos cebolla

En la cuarta capa ponemos huevo rallado y untamos con mantequilla

En la quinta y última capa ponemos almendra y untamos con mantequilla y ponemos otra capa de masa filo

Cuando ya rellenamos el pastela empezamos a cerrar. Coloca una lámina con yema de huevo y mantequilla sobre el primer cierre yo lo he hecho de forma cuadrada. Vosotros hacedlo como queráis. Ponemos al horno con 180 grados. Cerramos la pastela hundiendo los laterales con mucho cuidado un tiempo de 10 minutos hasta que se dora

Cuanto pasan los 10 minutos retiramos el molde de horno y damos vuelta y ponerla en un plato y decoramos con gusto

Darle vuelta y ponerla en un plato

Decoramos con miel, almendra y azúcar glass

Y ya está lista para comer

Aquí esta nuestras pastela

Sale buenísima con sabor fantástico

La he cortado para que veáis como sale por dentro

Y una nota importante, hay que montar la pastela rápido. ya que se seca y se rompe...lo digo por experiencia, y gracias 😘👍