Escabeche de berenjenas agridulce para las pastas

Name: Escabeche de berenjenas agridulce para las pastas
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena grande; 2 cdas azúcar mascabo; 2 cdas vinagre; 2 cdas aceite de oliva; 1 cdita curry; c/n Sal y pimienta

Tefi Pinto @tefi__pinto

Este escabeche lo preparas para poder comerlo al instante, calentito y le agregás unas pastas, o arroz, pero también lo podés usar para una picadita como bowl y comerlo con pan/galletitas, etc

Escabeche de berenjenas agridulce para las pastas

Tefi Pinto @tefi__pinto

Este escabeche lo preparas para poder comerlo al instante, calentito y le agregás unas pastas, o arroz, pero también lo podés usar para una picadita como bowl y comerlo con pan/galletitas, etc

Guardada

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Ingredientes

20min

2 raciones

1berenjena grande
2 cdasazúcar mascabo
2 cdasvinagre
2 cdasaceite de oliva
1 cditacurry
c/nSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

20min

1

Cortá las berenjenas primero en rodajas no muy finas, y luego en tiras.
2

En una sartén, colocá el azúcar mascabo o blanca, el vinagre y el aceite. Podés cambiar la cantidad pero respetá la proporción. Mezclá todo bien.
3

Lléva la sartén al fuego mínimo y en cuánto empiece a hacer burbujita agregale curry, sal y pimienta.
4

Enseguida, agrégale las berenjenas. Mézclalas despacio para que queden embebidas en el líquido. Déjalas cocinando tapadas unos 10 min o hasta que se pongan oscuritas.
5

Acompáñalo con lo que quieras, o comelas solas, pero disfrutalas calientes! Son deliciosas 🤩