Crema fría de lombarda

Name: Crema fría de lombarda
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 col lombarda; 1/4 diente de ajo; al gusto aceite; al gusto sal; al gusto vinagre; 1 trozo pan duro; 4 hojas espinacas; 1 cucharadita pimentón; al gusto comino; 1 poquito cúrcuma

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Lombarda de verano

Crema fría de lombarda

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Lombarda de verano

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 raciones

1/4col lombarda
1/4diente de ajo
al gustoaceite
al gustosal
al gustovinagre
1 trozopan duro
4 hojasespinacas
1 cucharaditapimentón
al gustocomino
1 poquitocúrcuma

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cocer la lombarda con agua y sal.
2

Cuando esté tierna añadir el pan, el comino y el ajo. Triturar. Añadir vinagre y aceite al gusto y seguir triturando hasta que se emulsione. Dejar enfriar en la nevera.
3

Saltear las espinacas en aceite muy caliente. Escurrir. Añadir el pimentón en el aceite sobrante.
4

Servir la crema bien fría con las espinacas, el aceite de pimentón, la cúrcuma y la sal Maldon por encima. ¡¡¡Y listo!!!