"Falso Pan dulce"

Name: "Falso Pan dulce"
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 cucharadas harina; 1 cucharada azúcar; 1 chorrito leche tibia; 30 grs levadura fresca (si queres en polvo son 10 gr); 500 grs harina 000; 2 huevos; 200 cc. leche tibia; 1 cucharadita sal; 100 gramos azúcar (si queres menos 60 gr va genial); 80 gramos manteca pomada; 1 cucharadita esencia de vainilla; 2 naranja Ralladura; 2 limón Ralladura; A gusto Esencia de azahar o de panettone; c/n Frutas secas o abrillantadas o chisps de chocolate; A gusto Glaseado

Belén Canal @cook_23264050

General Pacheco

Como cuando no podes esperar hasta diciembre y lo haces con lo que tenés para calmar el antojo 🤭 el secreto para que salga rico es LA PACIENCIA tanto para el amasado como para esperar el levado de la masa 😅 FIN DEL COMUNICADO ARRANQUEMOS 💪

"Falso Pan dulce"

Belén Canal @cook_23264050

Guardada

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Ingredientes

2 hs

8 raciones

Para la masa previa :
2 cucharadasharina
1 cucharadaazúcar
1 chorritoleche tibia
30 grslevadura fresca (si queres en polvo son 10 gr)
Para el pan dulce :
500 grsharina 000
2huevos
200 cc.leche tibia
1 cucharaditasal
100 gramosazúcar (si queres menos 60 gr va genial)
80 gramosmanteca pomada
1 cucharaditaesencia de vainilla
2 naranjaRalladura
2 limónRalladura
Opcionales :
A gustoEsencia de azahar o de panettone
c/nFrutas secas o abrillantadas o chisps de chocolate
A gustoGlaseado

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Molde enmantecado y harinado, en mi caso elegí una flanera chica y una ollita mediana por que no tengo el típico molde de pan dulce que te venden en el cotillón (Si tenés lata de durazno no la tires ! Te sirve para esta receta). Lo reservamos en la heladera. Mise en place.
2

Ponemos los ingredientes para la MASA PREVIA en un bowl. Mezclar hasta que se integre bien.Recordá que el chorrito de leche tiene que estar tibia.
3

Tapamos nuestra MASA PREVIA y la dejamos reposar 15 minutos tapándola con un repasador.
4

En un bowl grande poner los ingredientes secos del PAN DULCE : la harina, el azúcar, las ralladuras de naranja y limón y mezclar. Una vez integrados hacer un hueco en el medio y poner la sal alrededor. Agregamos los huevos en el hueco.
5

Luego la leche tibia, la esencia que hayas elegido, la manteca pomada, y nuestra MASA PREVIA ya elevada. Mezclamos con la mano del centro hacia afuera hasta que todo se integre (si la ves muy chiclosa le agregas harina)
6

Pasar la masa a la mesada y amasar con ganas por 15 minutos si o si. Una vez que la masa ya esté tierna la dividimos en 2 bollos (yo por que hice 2 de medio kilo, si no la dejas entera) en un bowl previamente aceitado lo dejamos reposar por 1 hora enfilmado o tapado con un repasador (si 1 hora repito) podes dejarlo dentro del horno apagado o microondas apagado (a mí me da buenos resultados)
7

Una vez pasado nuestro tiempo de elavado vamos a desgasificar nuestra masa aplastandola con cuidado y estirandola con la mano para ponerle lo que vos quieras (frutas seca, chips de chocolate, etc) en el centro, lo enrollamos y amasamos un poco más para que el relleno esté bien integrado. Poner en el molde y dejar descansar 1 hora tapándolo nuevamente.
8

Cuando veamos que ya falta poco para que termine de elevar vamos precalentando el horno (15 minutos antes aprox)
9

Cuando veamos que la masa esta ya elevada sobre pasando casi el molde lo pinceleamos con leche si queres un poquito de azúcar común o impalpable por encima (si es que no vas a decordar con glasé después)y lo mandas al horno por unos 30 /45 minutos temperatura medio (180 grados aprox).
10

Cuando veas que ya está dorado lo pinchas si sale seco ya esta cocido, lo desmoldiamos con mucho cuidado con un cuchillo por los bordes. Decoramos a gusto y listo nuestro falso y práctico pan dulce 😁👌