Pan de muerto tradicional
Uno de mis panes favoritos es sin duda esta delicia que tenía que aprender a hornear yo misma, les dejo por aquí la receta para que la disfruten con su familia.
#LaCocinaNosUne
Pan de muerto tradicional
Uno de mis panes favoritos es sin duda esta delicia que tenía que aprender a hornear yo misma, les dejo por aquí la receta para que la disfruten con su familia.
#LaCocinaNosUne
Paso a paso
- 1
En un recipiente mediano vierte la leche tibia, mezcla con 1 cucharada de azúcar y la levadura en polvo. Reservaremos y dejaremos fermentar(tomara un aspecto burbujeante).
- 2
Prepara te de azahares a partir de la cocción de florecitas de naranjo, limón o mandarino. (también puedes comprarlo en sobre) y reserva a temperatura ambiente.
- 3
En un bowl grande con solo 600 gr harina, agregas el azúcar, la sal y con una cuchara grande mezcla para integrar.
Después agregamos la mantequilla e integramos con las manos.
- 4
Trata de que los ingredientes queden lo más mezclados posible, debe quedar una consistencia un poco arenosa.
- 5
Agregas los 4 huevos e integrando con las manos, añade de a poco el té de azahar y seguimos mezclando.
- 6
Agregas la levadura que ya habías fermentado (debería estar burbujeante después del reposo que le dimos), a este punto la masa esta muuy ligera, no te preocupes, concéntrate en integrar bien todos los ingredientes, si te es más fácil mezcla con una cuchara grande.
- 7
Enharina la superficie de la mesa y baja la mezcla para comenzar a amasar, añadiendo de a poco en poco más harina, hasta obtener una masa manejable.
Por esto, debes añadir tantita harina, amasar un poco y repetir hasta lograr que tome consistencia.
(Debería llevarte más o menos 100 gramos más de harina) - 8
Ya mezclados los ingredientes debería quedar una masa poco pegajosa pero manejable.
- 9
Hacemos una bola grande para reservar la masa en un recipiente engrasado y tapado con un trapo húmedo en un lugar tibio, hasta que triplique su tamaño 30 min. aproximadamente.
- 10
Ahora que esta más grande, poncharemos la masa con el puño cerrado para sacar el aire.
- 11
Extendemos ligeramente y añadimos un poco de ralladura de naranja, para ir integrando en la masa, repetimos y amasamos un par de minutos para asegurarnos de que la ralladura no quedo solo en un sitio.
Forma una bola grande con la masa y reserva.
Mientras vamos con el sig. paso.
- 12
Preparamos una bandeja engrasando la superficie con mantequilla y harina.
Comenzamos a formar bolitas de masa de aprox. 100 gr c/pieza para ir colocando en las bandejas.
Para hacer la decoración de huesitos:
Engrasa un poco tu mano, toma poquita masa, separa tus dedos y frota la masa sobre la mesa. Lograras una tira de "bolitas", colócala sobre el pan.
- 13
Ya en las bandejas, dejaremos reposar 30 min aprox. hasta que doblen su tamaño.
Pasado el tiempo de reposo precalentamos el horno 10 min.
- 14
Vamos a hornear los panes a 180 °C.
Cuando tomen un tono bronceadito estarán listos.
Aproximadamente demoraran 25-30 minutos.
Después vamos a barnizar los panes con la mantequilla previamente derretida.
- 15
Bañamos de azúcar.
- 16
¡Listo!
La receta no es difícil, pero me gusta explicar a detalle la consistencia durante el proceso para que no te de miedo en ninguna parte.
Siéntete libre de experimentar con la forma de tu pan.
- 17
Listo a disfrutar estos deliciosos panes de muerto.
Esta receta tiene fotos distintas por que renové algunas esta ultima vez que los preparé..
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