En la fuente de horno con papel de sulfurado se mezcla por colador el azúcar glasé y el polvo de almendra, lo mezclamos y lo extendemos en la bandeja, con el horno precalentado en 60, 70 ºc o sea bajito lo dejamos unos 15 minutos, lo retiramos y lo dejamos enfriar, añadiendo después las cucharas por encima de cacao.

Monta las claras a punto de nieve y echa el azúcar normal y continua subiendo las claras hasta dejar un merengue liso y cremoso. entonces cogemos la mezcla del polvo de almendras azúcar glasé y el cacao y lo echamos al merengue poco a poco con la lengua con movimientos envolventes, toda la pasta la ponemos en la manga pastelera de boquilla lisa (sino tenemos con una cuchara) y distribuyendo montoncitos de masa sobre una placa recubierta de papel sulfurizado.

Lo dejaremos reposar mínimo 30 minutos a temperatura ambiente hasta que estén un poco duros. Precalentar el hornea 150 ºc y hornear y cocer durante 12 minutos.

Dejar que se enfríen antes de despejarlas. Pon el relleno en una de las tapas y cúbrela con la otra. ya tendremos nuestro delicioso pastelito de macaron en este caso a dos chocolates, chocolate negro y chocolate blanco tenido de fresa.