Primero vamos a hacer la masa quebrada para la base de la tarta así repose mientras preparamos todo. En un bowl mezclamos el huevo con el azúcar, pisamos la manteca (a temperatura ambiente). Que quede todo homogéneo. Incorporamos harina, de a poco, uniendo, no amasando. Queremos que quede una sola masa con poca manipulación. Que tome forma y quedé lisa. La dejamos reposar envuelta en film en la heladera.

Mientras reposa la masa, precalentamos a horno medio, y lavamos todas las frutas bien. Reservamos un par de puñados de cada tipo para decorar y cubrir la superficie con frutas que queden al natural. Es el toque ácido propio de la fruta lo que hace que sea especial la tarta.

Al resto de las frutas, sin cortar las ponemos en una olla pequeña (salvo que las frutillas estén muy grandes, las dejan tán solo a la mitad). Espolvorear el azúcar sobre la fruta y dejar cocinando a fuego lento. Revolviendo al comienzo lo mínimo posible, de vez en cuando para asegurarse de que nada se pegue al fondo.

Los frutos rojos de la olla ya deben haber espesado bastante, se ven algunos trozos de fruta, y otros están similares a una mermelada. Sacamos del fuego. Vertemos sobre la masa de la tarta ya cocinada fuera del horno. Y esperamos que enfríe un poco. Le agregamos las frutas rojas que habíamos reservado crudas y limpias, así decoramos y damos el toque natural fresco.