PREPARAR LA LEVADURA (colocar leche tibia a caliente en un recipiente agregar la levadura, una cda de azúcar, una cda de harina. Tapar para que leude).

Cernir la harina, agregar sal fina(tres cucharaditas chicas, revolver con la harina para que no toque la levadura para que no se baje).

Batir los huevos con el azúcar e incorporarlos a la preparación anterior agregar la ralladura, el aceite y la levadura. por ultimo agregar la leche si hace falta.

Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, tapar, dejar leudar en un lugar tibio. mientras tanto preparamos la crema para rellenar: en un bowl mezclar la manteca(debe estar a temp. ambiente) con el azucar hasta lograr una crema.

Estirar la masa (5 mm de espesor aprox..) formando un rectángulo, una vez estirada untar con la crema toda la masa, enrollar y cortar los rollitos a la mitad de la altura del molde que tiene. si resulta ser mucha cantidad de masa se puede hacer de a tramos para facilitar el trabajo. opcional: también se puede rellenar con algún dulce (de membrillo, de leche, etc)

Colocar los rollitos de masa uno al lado del otro (no pegados) en el molde, pintar con el huevo batido llevar a horno (pre calentado) durante 40 minutos.

Opcional: pincelar con almíbar, espolvorear granas o coco o azúcar impalpable.