Cortar la cebolla, el aji y la cebollita de verdeo en forma pequeña. Rehogar en un poco de aceite si hiciera falta se agrega un fondo de agua, para que sea mas liviano.

Pelar y cortar los zapallitos en trozos chicos.

Cuando las cebollas y el aji esten cocidos medianamente, agregar los zapallitos, mezclar bien.

Agregar el tomate, caldito, pimienta y condimentos para salsas.

Dejar cocinar bien, revolviendo cada tanto, cuidando que no se queme.

Agregar los huevos sobre la salsa y tapar la cacerola para que se cocinen bien, pueden quedar con la yema blanda o mas durita, es a gusto de cada uno.

Cuando los huevos esten cocidos, servir con espumadera una porcion de zapallitos con el correspondiente huevo. Espectacular!!!!