Cortar el aji, la cebolla y la cebollita de verdeo. Rehogar en un poco de aceite.

Hervir la acelga solo con el agua del lavado, para que no pierda propiedades, escurrirla y cortar.

Cuando las cebollas y el ají esten cocidos agregar la acelga.

Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta, oregano y nuez moscada.

Agregar la ricota.

Procesar con una minipimer para que quede homogenea.

Extender una tapa en una asadera con oleo vegetal o aceite y colocar la verdura. Hacer unos huequitos y colocar los huevos crudos.

Colocar la tapa y cerrar muy bien haciendo un buen repulgue.

Colocar en el horno a 170/200 grados y cocinar durante 30 minutos mas o menos, depende el horno. Retirar y se puede consumir caliente o fria, a gusto de cada uno!!!